麻辣小龙虾家常做法？麻辣小龙虾家常做法视频

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本文目录

1. 麻辣小龙虾最正宗的辣小龙虾做法
2. 麻辣龙虾的家常做法
3. 香辣虾的家常做法麻辣小龙虾

麻辣小龙虾最正宗的做法

食材清单

小龙虾尾750克 、食用油适量 、家常葱1段、做法姜片6片、视频麻椒粒50粒、麻辣干辣椒10个、灯笼椒6个、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料2勺 、料酒1勺 、啤酒1听、生抽1勺 、花椒油1勺

烹饪步骤

1/12

冷水冲净，控水备用。

2/12

准备好调料。

3/12

起锅烧油 ，留底油，放入葱姜爆香。

4/12

放入辣椒段和麻椒粒爆香  。

5/12

放入火锅底料和豆瓣酱小火炒出红油。

6/12

倒入龙虾尾进行翻炒
，加点料酒。

7/12

炒制约三分钟，炒出辣味 。

8/12

加入一听啤酒，中火炖一会。

9/12

沸腾状态。

10/12

炖约十分钟后 ，开大火收汁。

11/12

加点生抽和麻椒油，小葱和香菜调味出锅。

最后一步

装盘上桌撒点小葱花 
，美食完成。

麻辣龙虾的家常做法

1.开小火 ，放油，加入葱 、姜、蒜 。

2.放入干辣椒、花椒 、八角 ，翻炒。

3.放入盐 ，因为小龙虾有壳
，比较难入味
，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱 ，我做的一锅有3斤多 。

4.开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀
。注意：如果虾多的话，就分几次倒入
，先烫死前面的再继续倒 ，免得虾熟的程度不一致。

5.加入酒 、少量白醋和适量白糖 ，再翻炒
。

6.倒入水 ，大概半锅即可。

7.盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

香辣虾的家常做法麻辣小龙虾

1、小龙虾1000g去虾线，用牙刷把腹部刷干净

2
 、小米椒10g切段 ，蒜20g切末

3、起锅烧油倒入50g食用油 ，加入蒜末20g ，小米椒10g，盐5克 ，麻椒30克，干辣椒20g爆香

4、倒入小龙虾 ，味极鲜酱油30g，加入十三香5g，鸡精3g ，加水50g，盖上锅盖煮5分钟

5、最后加入白糖10g翻炒均匀 ，即可出锅

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